Ingredienser
2 zucchini
1 aubergine
1 röd paprika
1 gul paprika
olivolja
salt
peppar
oregano
Sås:
200 g Grekisk yoghurt
200 g mjuk getost
100 g jordnötter
2-3 vitlöksklyftor
salt
peppar
Så här gör du
Sätt på ugnen på 200 grader.
Skölj grönsakerna. Skär aubergineoch zucchini i skivor.Skär paprikan i stora bitar. Lägg grönsakerna i enugnssäker form, tillsätt oregano,
olivolja, salt och peppar och rör om. Sätt in grönsakerna i ugnen i ca. 20 min.
Blanda getost och yoghurt till en sås.Tillsätt krossade jordnötter,vitlök, salt och peppar. Blanda väl.
Servera grönsakerna varma och såsen bredvid.