Ingredienser
300 g squash, grovriven
125 g morot, grovriven
200g kokt potatis, grovriven
1 liten lök, fintärnad
2 tsk röd currypasta eller 1 tsk tandoori
2 msk potatismjöl
Matolja till stekning
1 + 1 tsk salt
Yoghurtsås:
2 dl Turkisk Yoghurt
1 st piri piri, utan kärnor, finhackad
1 msk färsk ingefära, finriven
1 lime, saft och rivet skal
1 krm salt
Så här gör du
Blanda squashen med salt och låt stå i ca 20 minuter i ett durkslag.
Krama ur så mycket vatten som möjligt. Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl. Smaksätt med salt och röd curry efter egen smak. Forma till små biffar.
Sätt ugnen på 200 grader. Stek biffarna i en stekpanna med lite olja vid medelvärme i ca 3 minuter på varje sida. Flytta biffarna till ett ugnsäkert fat och efterstek dem i ugnen i ca 10 minuter.
Blanda alla ingredienser till såsen och servera den kall till biffarna.