Ingredienser
Dressing:
3 dl Grekisk Yoghurt
1 msk dijonsenap
3 msk flytande honung
Saft från 1 citron
2 apelsiner, saften
1 msk olivolja
1 krm citronpeppar
1 tsk salt
Sallad:
2 dl nakenhavre
2 avokado
1 rödlök, skivad
12 körsbärstomater, halverade
1 liten fänkål, strimlad
50 g sockerärtor, grovstrimlade
5 cm gurka, strimlad
400 g varmrökt lax, skinn- och benfri
12 svarta oliver
1 krm grovmalden svartpeppar
½ kruka basilika
Så här gör du
Rör ihop alla ingredienser till dressingen. Späd ev. med lite vatten om du föredrar en tunnare dressing.
Koka havren i rikligt med vatten enligt anvisningen på paketet. Låt rinna av ordentligt.
Salta fänkålstrimlorna lätt, låt vila 30 minuter. Krama ur vätskan.
Dela och kärna ur avokado. Gröp ur köttet och skär det i bitar.
Dela laxen i mindre bitar. Blanda alla ingredienser till salladen.
Lägg upp på ett fat eller i portionsformar.
Strö svartpeppar över och garnera med basilikablad.
Klicka lite dressing på salladen och servera resten av dressingen på sidan om.
Tips:
Variera med andra grönsaker.
Byt ut naken havre mot quinoa eller annat gryn.