Så här gör du

Rengör och skala moroten, skär i mindre bitar och mal i en mixer. Hacka lök, vitlök och bladpersilja fint. Lägg allt i en skål och blanda till marinaden.
Skär kycklingen i bitar och lägg i marinaden, rör om och täck med plastfolie och låt marinera i ca 3 timmar.

Skär aubergine och paprika i lagom stora bitar och sätt fast på grillspett tillsammans med kycklingbitarna.
Grilla ca 10-12 min på grillen eller i ugnen.