Så här gör du

Skala morötterna och löken, skär dem i mindre bitar.
Värm oljan i en gryta och fräs löken och morötterna utan att de tar färg.
Tillsätt alla övriga ingredienserna förutom yoghurt.
Låt koka upp och sjuda tills morötterna är riktig mjuka.
Mixa till en slät soppa.
Rör i yoghurt, smaka av med salt och peppar.
Värm upp igen, men låt inte koka mera.

Rör ihop alla ingredienser till spiskumminyoghurt.
Smaka av med salt.

Skala, kärna ur och tärna äpplet.

Häll soppan i portionsskålar och toppa med spiskumminyoghurt och äpple eller servera yoghurten och äpplet på sidan om.

Receptet insänt av
Marc DiBiaso, Knivsta