Ingredienser
4 bitar laxfilé à 200 g
ca 40 små primörmorötter, ansade
1 apelsin, finrivet skal och juice
½ dl olivolja
60 g ruccola
salt
Örtig fårostcreme
1 dl Turkisk Yoghurt
2 vitlöksklyftor
100 g fetaost
1 tsk mynta, hackad
1 tsk oregano, hackad
1 tsk dill, hackad
salt
Så här gör du
Blanda samtliga ingredienser till fårostcremen. Vänd morötterna i lite olja och grilla dem till fin färg. Lägg dem i en bunke och blanda med apelsin, olivolja och ruccola. Smaka av med salt. Grilla laxen på medeltemperatur ca 5 minuter på varje sida. Servera laxen med morotssalladen och fårostcremen.