Så här gör du

Blanda citronskal och saft med garam masala och olivolja.
Pensla marinaden runt kycklingfiléerna. Täck dem med matfilm och låt vila i kyl över natten.
Bryn kycklingen lätt i en teflonpanna och stek färdigt i ugn vid 125 grader i 20 – 30 minuter. Kärntemperaturen skall vara 70 grader.

Dela paprikan och plocka bort kärnorna. Rosta den under ugnsgrill vid 200 grader i tio minuter.
Dra bort skinnet på paprikan och kör den i matberedare eller mixer till en slät massa. Blanda med honung och sweet chili. Smaka av med salt och cayenne.

Tips:
Har du varmluftsugn ställer du en skål med vatten i ugnen, sätter temperaturen på endast 90 grader. Köttet blir saftigare då.

Föredrar du en starkare crème tillsätter du även ½ rostad och mixad spansk peppar.