Recept

Skriv ut

Blomkål och potatis i yoghurtsås

16-30 4 port

Ingredienser

500 g blomkål skuren i buketter
500 g potatis skuren i tärningar
4 dl gröna ärtor
4 msk olja
2 msk riven färsk ingefära
2 färska chilifrukter, hackade
1 msk hela spiskumminfrön (viktigt att de ej är malda)
2 tsk malen koriander
1 tärning grönsaksbuljong
2 krm gurkmeja
4 dl vatten
4 dl Turkisk Yoghurt
Salt och peppar

Produkter i detta recept

Turkisk yoghurt

Så här gör du

Hetta upp oljan i en gryta.
Tillsätt chili och spiskummin och fräs tills kumminfröna mörknar lätt.
Tillsätt sedan koriander, ingefära, gurkmeja och potatistärningar.
Låt fräsa under kontinuerlig omrörning i 4 minuter, tills dess att potatisen fått en gyllenbrun färg.
Tillsätt blomkål, vatten och buljong.
Koka ca 10 minuter tills dess att grönsakerna är mjuka
Tillsätt ärtorna och låt koka i 2 minuter ytterligare.
Potatisbitarna skall vara helt genomkokta, men ha aningen mer tuggmotstånd än vanlig kokt potatis. Tillsätt yoghurt och blanda väl.
Smaka av med salt och pepppar och låt grytan stå och dra utan värme en kort stund.
Serveras som huvudrätt med ris och eller bröd.

Recept insänt av
Kjell Kernen, Bandhagen

Cookie Settings