Ingredienser
1/2 lök, skivad
2 vitlöksklyftor, hackade
1/2 äpple, tärnat
400 g jordärtskocka,
skalad och tärnad
3 dl kycklingbuljong
4 dl Rysk Yoghurt
200 g varmrökt laxfilé
salt och olja
Så här gör du
Fräs lök, vitlök, äpple och jordärtskocka ett par minuter i lite olja i en kastrull. Häll på buljongen och koka ca 20 minuter tills skockorna är helt genommjuka. Mixa alltsammans till en slät puré. Blanda purén med yoghurten och koka upp. Häll upp soppan i 4 skålar och garnera med varmrökt lax.
Receptet skapat av Mattias Larsson, Lindahls yoghurtkock