Ingredienser
8 st fileér rödspätta
1 dl vetemjöl
2 st ägg, vispade med 1 msk vatten
1 dl ströbröd till panering
1 st fänkål
250 g Tzatziki
1 tsk malda dillfrön
zest och juice av ½ citron
1 msk rapsolja – till stekning
1 msk smör – till stekning
salt och peppar
Så här gör du
Vänd rödspättan i vetemjöl först, sedan i det vispade ägget och sist ner i ströbrödet.
Skiva fänkålen riktigt tunn och blanda den sedan med tzatzikin, dillfrön och citronjuicen samt zesten.
Stek rödspättan i rapsolja och smör, smaka sedan av med salt och peppar. Servera med kokt färskpotatis eller en härlig sallad.
Tips! Använd en mandolin för att snabbt skiva fänkålen.