Så här gör du

Koka upp vattnet och häll det över vetekrosset.
Tillsätt salt, muscovadosocker samt tillräckligt med yoghurt för att ge blandningen fingertemperatur.
Smula i jästen fin och blanda noga.
Tillsätt resten av yoghurten, olivoljan, grynen och vetemjölet.
Rör ordentligt tills degen släpper från bunken.
Låt degen jäsa i 45 min under en köksduk.

Knåda ordentligt och forma bullar.
Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa ytterligare i 30 min.
Grädda i ugnen på 225 grader i 10 min.
Lägg sedan bullarna på galler och pensla med kallt vatten för en mjuk skorpa.