Så här gör du

Grovhacka tomaterna.
Lägg dem i ett durkslag och strö salt emellan lagren.
Låt rinna av i minst 15 min.
Pressa vitlöksklyftan och blanda ner i yoghurten.
Rör ner den torkade basilikan och svartpeppar.
Blanda de väl avrunna tomaterna med den smaksatta yoghurten.
Tillsätt socker och rivet citronskal.
Strö färsk grovriven basilika över såsen.

Passar till pasta, grillad fisk och kött, ägg.