Recept

Skriv ut

Mustig gryta på högrev och svamp

46- 4 port

Ingredienser

2 dl Lindahls Turkisk Yoghurt
1 kg högrev, tärnad i grytbitar
1 gullök, tärnad
1 klyfta vitlök, hackad
1 stor morot, skivad
1 msk tomatpuré
½ flaska rödvin
1 lagerblad
1 krm timjan
4 svartpepparkorn
1 msk konc. kalvfond
150 g färsk svamp, skivad eller tärnad
1 tsk maizena
Olja till stekning
Salt och nymalen svartpeppar

Så här gör du

Hetta upp olja i en stekpanna och bryn köttet.
Fräs löken och moroten, tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare 1 minut.
Flytta allt i en gryta och tillsätt alla kryddor, kalvfond, vin och vatten så att köttet täcks.
Låt koka upp och sjuda i 1,5 till 2 timmar tills köttet är mört.
Fräs svampen och häll i grytan.
Rör ut maizena med lite vatten eller rödvin och rör blandningen i grytan.
Koka upp igen.
Tillsätt yoghurt, smaka av med salt och svartpeppar.
Hetta upp igen till ca 90 grader, men låt inte koka mera.

Receptet insänt av Susanne Cronvall, Hammenhög