Så här gör du
Vispa grädden och ställ kallt.
Skilj äggulan från vitan. Vispa i en annan bunke äggvitan med hälften av sockret till hårt skum, ställ kallt.
Rör ihop i en stor skål alla övriga ingredienser inkl. resten av sockret.
Blanda försiktigt smeten först med äggvitorna och slutligen med grädden.
Lägg plastfilm i botten av en rund form med avtagbar kant (ca 22 cm) och häll smeten i formen. Frys cheesecaken över natten.
Ta kakan ur formen, ta bortplasten. Lägg kakan på ett kylt fat. Sätt gärna i kylskåp i ca 10 minuter före servering.
Garnera snyggt med sommarens bär. Sikta lite florsocker över alltihopa.