Så här gör du

Putsa fläskfilén. Salta och peppra den. Bryn fläskfilén runt om med lite margarin i en stekpanna.
Efterstek den i ugn vid 125 grader till en kärmtempertur av 70 grader (20 – 30 minuter). Låt kallna och vira in i plastfilm.

Mixa alla ingredienserna till såsen inklusive spadet av fisken i en matberedare. Smaka av med salt och peppar.

Skär köttet i tunna skivor och lägg det på ett serveringsfat.
Klicka lite sås på köttet och servera resten av såsen vid sidan om.