Ingredienser
400 g Turkisk Yoghurt
1 dl Champagne eller mousserade vitt vin
1 dl strösocker
mandelflarn
25 g mandel
25 g smör
25 g vetemjöl
25 g glukos (finns på apoteket)
30 g strösocker
till servering;
200 g rårörda hjortron
Så här gör du
Värm ugnen till 175 C. Finhacka mandeln och blanda med övriga ingredienser till en jämn deg. Rulla 15 grams kulor av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper under. Observera att det måste vara gott mellanrum då flarnen flyter ut. Ugnsbaka c:a 10 minuter till gyllene färg.
Blanda samtliga ingredienser till glassen och frys den sedan i en glassmaskin. Om du inte har en glassmaskin så frys in den i en plastbytta och vispa runt var 30:e minut.
Servera glassen till de rårörda hjortronen och mandelflarnen.