Recept

Skriv ut

Älgfärsbiff med fruktig sallad

16-30 4 port

Ingredienser

Älgfärsbiff:
1 dl Lindahls Grekisk Yoghurt
500 g älgfärs, alt nötfärs
1st rödlök, fintärnad
1 ägg
1 dl havregryn
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, malen
1 tsk salt
Smör till stekning
1 msk smör

Dressing:
3 dl Lindahls Turkisk Yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven
1 krm svartpeppar, nymalen
1 msk citronsaft

Sallad:
3 tomater
1 clementin
1 paprika, röd eller gul
1 rödlök, liten, fintärnad
4 – 6 blad savoykål, beroende på storleken
1 msk persilja, finklippt

Produkter i detta recept

Grekisk yoghurt
Turkisk yoghurt

Så här gör du

Fräs löken i smör på svag värme. Den skall inte få färg.
Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till biffarna.
Forma 4 biffar och stek dem i en stekpanna vid medelvärme.

Dressing:
Rör ihop alla ingredienser till dressingen. Ställ kallt i någon timme.

Sallad:
Skala clementinen och dela i kyftor. Ta bort de vita strängarna.
Skär clementinklyftorna och paprikan i små bitar.
Skär bort mittensträngen på savoykålsbladen, dela bladen ytterligare en gång på längden och finstrimla dem.
Blanda alla ingredienser till salladen.
Lägg salladen på serveringsfat och skedar dressingen på salladen eller servera den på sidan om.

Tips:
Använd nötfärs om det inte finns älgfärs.
Forma färsen till en enda stor biff och stek den sakta. Den blir saftigare då.

Receptidén insänt av Ulla Jönsson

Cookie Settings