Ingredienser
Tid: 30 minuter + 4 timmar
125 g färskost
2 dl Grekisk yoghurt
½ dl florsocker
200 g rabarber – skuren i ca 2 cm tjocka bitar
1 dl socker
3 gelatinblad – blötlagda
½ paket digestivekex
50 g smör – smält
Så här gör du
Koka ihop rabarbern med socker och en matsked vatten under omrörning i ca 5 minuter. Ställ av kastrullen ifrån spisen och låt dra i ca 20 minuter. Mixa digestive med smält smör och pressa ut i en springform. Mixa sedan rabarberkoket med de blötlagda gelatinbladen.
Vispa ihop yoghurt, florsocker och färskost. Vänd sedan ihop de båda smetarna, häll över på springformen och ställ in i kylen i ca 4 timmar. Servera!