Recept

Skriv ut

Sötpotatissoppa

31-45 4 port

Ingredienser

2 ½ dl Lindahls Grekisk Yoghurt
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 stor sötpotatis
5 vanliga potatisar
2 msk olivolja
½ grönsaksbuljongtärning
½ purjolök
Curry
Salt och peppar

Till servering:
2 dl Lindahls yoghurt
Citronklyftor
2 msk hackad bladpersilja

2 ½ dl Lindahls Grekisk Yoghurt
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 stor sötpotatis
5 vanliga potatisar
2 msk olivolja
½ grönsaksbuljongtärning
½ purjolök
Curry
Salt och peppar

Till servering:
2 dl Lindahls yoghurt
Citronklyftor
2 msk hackad bladpersilja

Produkter i detta recept

Grekisk yoghurt

Så här gör du

Fräs hackad gul lök, vitlök och en nypa curry i olivolja.
Tillsätt tärnad sötpotatis och 3 vanliga potatisar.
Fyll på vatten och lägg i en buljongtärning – så att vattnet precis täcker potatisen.
Låt puttra tills potatisarna känns mjuka.
Mixa med en stavmixer och häll tillbaka i grytan.

Tärna de övriga 2 potatisarna, häll i moset och låt puttra en kort stund tills de är mjuka.
Strimla purjolöken och fräs den lätt i olivolja.
Rör ner yoghurt och purjolöken i soppan och låt koka upp igen.
Smaksätt med salt och peppar.

Servera med en klick Lindals yoghurt, hackad bladpersilja och en citronklyfta.

Cookie Settings