Så här gör du

Koka upp vattnet och koka brysselkålen tills kålen känns mjuk.
Ta upp kålen, låt svalna något och dela den i halvor.

Smält smöret i en gryta, rör i mjölet och låt fräsa en kort stund utan att mjölet tar färg.
Tillsätt buljongen och 2 dl spad efter kålkoket under omrörning.
Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i tio minuter. Rör om då och då.
Rör ihop yoghurt med äggulan och vispa blandningen i soppan
Smaka av med salt och peppar och tillsätt brysselkålen
Hetta upp igen till 90 grader, soppan bör inte kokas mera..
Häll i soppterrin eller i djupa tallrikar och garnera med persilja.

Tips:
Förvärm buljong och spadet, så minskar risken för vidbränning.
Du kan använda även Lindahls Turkisk Yoghurt istället för rysk.